Whisky Akadémia 08. - A skót whiskyrégiók

Whisky Akadémia 8. - A skót whiskyrégiók
AKCIÓ
WHISK(E)Y
RUM
GIN
ÚJDONSÁGOK
AKADÉMIA
BOR, PEZSGŐ
EGYÉB PÁRLATOK
Spirit
Absinthe
Aperitif
Calvados
Cognac, Armagnac, Brandy
Armagnac
Brandy
Cognac
Pálinka
Érlelt
Házasított
Barack
Szilva
Körte
Meggy
Szőlő
Törköly
Egyéb gyümölcs
Zöldség
Egyéb párlat
Cachaca
Eau de vie
Érleletlen gabonapárlat
Grappa
Pisco
Koktél és RTD
Likőr
Egyéb likőr
Gyógynövény likőr
Krémlikőr
TEQUILA
VODKA
SÖR
Zero Alkohol
Alkoholmentes párlat
Tonik
Szirup
Üdítő
Víz
Gyümölcslé
Bor
Édes
Fehér
Félszáraz
Rosé
Száraz
Vörös
Pezsgő, Champagne
Champagne
Külföldi
Magyar
Pezsgőkoktél
Vermouth
Portói
Sherry
Sake
Sochu
Umeshu
London dry
Pink
Érlelt
Genever
Navy strength
Old Tom
Sloe
Whisk(e)y
Rum
Gin
Alkoholmentes
Calvados
Ital ajándékok
Ital hírek
Italszakértőnk elemez
Koktélreceptek
Konyak
Likőr
Tequila
Tonik
Vodka
Ajándékcsomagok
Whiskynet ajánlásával
Limitált palackozások
Hordóerős italok
Füstös whiskyk
Magyar italok
1. nap
2. nap
3. nap
4. nap
Összes
Delikát
Eszköz
Fűszerek
Könyv
Pohár
Érlelt
Brit stílus
Egyéb
Francia stílus
Spanyol stílus
Érleletlen
Brit stílus
Egyéb
Francia stílus
Spanyol stílus
Fűszeres, Ízesített
Overproof
Mezcal
Anejo
Joven
Reposado
Tequila
Anejo
Blanco
Extra anejo
Ízesített
Reposado
Skócia
Blended
Blended Malt
Single Grain
Single Malt
Írország
Blended
Pot Still
Single Grain
Single Malt
Amerika
Bourbon
Rye whiskey
Single Malt
Japán
Blended
Blended Malt
Single Grain
Single Malt
Európa
Blended
Blended Malt
Single grain
Single Malt
Ázsia
Single malt
Magyarország
Egyéb
Ausztrália
Kanada
Bolti Átvétel
Iratkozz fel a Hírlevélre!
Akadémia
Kiegészítők
Légy törzsvásárlónk -7%
Kóstolók
Viszonteladói oldal
Újdonságok
WhiskyNet Ajánlásával
Karrier
Kezdőlap
Whisky Akadémia 08. - A skót whiskyrégiók
2012. 09. 21. 12:01:39
1. Lowland
Lowland, Skócia legdélebbi whiskyrégiója. A terület Anglia északi határvidékétől a Glasgow-Edinburgh választóvonalig terjed. A Lowland virágos mezőit átjáró szellő, egyedi ízvilágot biztosít az itt érlelt whiskyknek. Főbb jellemzője az enyhe, könnyed, tavaszias karakter. Gyengéd, édes illata, könnyű ízei és jellemzően citrusos lecsengése hasonlóvá teszi az ír whiskey-hez . A hasonló ízvilág nem véletlen. A lowlandi lepárlók – Skócia más régióitól eltérően – hagyományosan háromszoros lepárlással készítik malátawhiskyjüket, amitől az „élet vize” rendkívül könnyed lesz.
A Skót-alföld térképén többnyire bezárt, vagy gabonalepárlókat jelző ikonokat láthatunk. De ez a tény ne tévesszen meg senkit, Lowland még mindig jelentős szerepet tölt be a skót whiskyiparban. De sajnos tény, hogy napjainkra jelentősen megfogyatkozott az itt működő lepárlóüzemek száma. A régió említésre méltó lepárlói közé tartiznak a következők: Auchentoshan , Glenkinchie, Bladnoch . Bár egyre ritkábban, de előfordul, hogy független palackozó cégeknél fellelhető még az egyre értékesebb Rosebank, Littlemill vagy St. Magdalene whisky.
A 18. században még erőteljes volt a whiskyexport Angliába. A skót-alföldi lepárló-vállalkozások dübörögtek, és jóféle whiskyvel látták el a szomjazó délieket. De Anglia megelégelte a nagy mennyiségű import italt, így magas adókat vetett ki a lepárlókra. Ezek a törvények a lowlandi lepárlókat is alaposan megszorongatták.
Hogy bírják a szigorú adókat, gyorsabban kezdték el termelni az " élet vizét ". Ám ez sajnos nem vezetett eredményre. Az előállított szesz égetett volt, így a whisky minősége még a legálisan megszerezhető whisky színvonalát sem érte el.
Miután 1823-ban enyhültek az adók, a lowlandi lepárlók is visszatértek a köztudatba.
Bár voltak apró változtatások…
1827-ben egy új technológia, a folyamatos lepárlás terjedt el Lowlanden. Ezzel a merőben új üsttel (más néven Coffey-lepárlóval), a lepárlók a minőséget megtartva nagyobb mennyiséget tudtak előállítani. Ezek után Lowland a gabonawhisky-gyártás központjává vált.
De mi történt a lowlandi malátawhiskyvel ?
A Skót-alföld – az elhelyezkedésének köszönhetően – kiváló helynek számít az export szempontjából, s ez különösen igaz az angliai kivitelre. Bár a lowlandi malátawhisky hihetetlenül könnyed és megunhatatlan karakterű, sajnos nem tudtak elegendő mennyiséget gyártani. A kevert whisky 1853-as megjelenése gyakorlati és jelképes értelemben is összekötötte a whiskykészítés két alapjaiban eltérő módját.
A Coffey-féle lepárlók már évek óta termelték a gabonawhiskyt, így adott volt, hogy Lowland lepárlói blended whisky készítésébe fogjanak.
Lowland whiskyvilágában bekövetkezett változásoknak is köszönhető, hogy a skót whisky ennyire elterjedt a világban.
2. Highland
A Skót-felföld – Highland – a legnagyobb kiterjedésű whiskyrégió és talán a legvonzóbb táj a turisták számára. Hegyek, tavak és kastélyok sokasága. A gyönyörű táj ellenére az időjárás már kevésbé mondható barátságosnak. Nagy szerencse, hogy a whisky legfőbb alapanyagául szolgáló árpa könnyen megterem ezen a tőzeges talajon és hűvös éghajlaton.
A felföldön érlelt whiskyk varázslatos sokszínűséget képesek felmutatni. A változatos vidéken többek között friss fű, füst és viaszos illatok is fellelhetőek. A hűvös, felföldi szellő átjárja a hordókat sokféle ízt csempészve az érlelődő whiskykbe. Highland déli tájain mézes, virágos, még Lowlandre emlékeztető, de már érezhetően masszívabb ízvilág érvényesül. Északabbra haladva egyre vaskosabb, olykor igen férfias karakterek jelennek meg. A felföld keleti vidékén járva gyümölcsös, virágos, de mégis testes ízek, illatok érezhetőek, míg fent, a zord észak-felföldön a sós, mély ízvilág dominál.
Highland ízei jellegzetesek, de kevésbé egységesek, mint mondjuk a tipikus Islay-i tőzeges íz . Inkább úgy lehetne jellemezni, mint érdekes karakterek lazább csoportja.
Highland keleti felén járva érezhetően kevesebb lepárlóba ütközünk, mint a Skót-felföld többi részén. Bár kelet-felföld kiterjedése nem túl nagy, az itt készített single malt whiskyk között is igen meglepő különbségeket fedezhetünk fel. Vegyük például a Fettercairn és a Glencadam lepárló párlatait.
Ez a két kelet-felföldi lepárló alig pár kilométerre fekszik egymástól, mégis, míg a Fettercairn karakán, nehéz, gyümölcsös ízekben gazdag, addig a Glencadam inkább édeskés, virágos ízeket sorakoztat fel. Ez a különbség is jól mutatja Highland sokszínűségét.
Észak-felföld rendkívül hűvös partvidékén számos, a skót whisky világát nagyban meghatározó lepárló található. Highland régió ezen része Inverness városától északra, a tenger mentén egészen Wick településig húzódik. A vidéken található párlatokban a virágos mezők illatanyagai, a tengeri hatások és a tiszta frissesség egyaránt felfedezhetők.
Észak-felföld zászlóshajója az Old Pulteney lepárló , amely már sokszor bizonyította, hogy érdemes a legjobbak között emlegetni. Ha már az Old Pulteney portáján járunk, érdemes megemlíteni a nem mindennapi lepárlóüstjét, amely már szinte turistalátványosságnak számít. Ugyanis a szokatlan, csonka üstnek hiányzik a teteje, vagyis a megszokott, úgynevezett „hattyúnyak”. A legenda szerint a beszereléskor derült ki, hogy nem fér be a berendezés az épületbe, ezért az akkori igazgató egyszerűen úgy döntött, le kell vágni az üst tetejét. Az Old Pulteney gumós, hagymaszerű üvege is ezt az egyedi formájú lepárlót tükrözi.
A legendás Old Pulteney mellett számos híres és kiváló single malt is az észak-felföldi tábort erősíti. Ilyen például a 16 láb magas lepárlóiról híres Glenmorangie , a tiszta és könnyed Balblair, illetve a telt és gömbölyű Dalmore.
A Skót-felföld legkisebb része a nyugat-felföldi régió. Ebben a térségben érdemes megmelíteni az Oban és a Ben Nevis lepárlót.
A több, kisebb régióra szedett Skót-felföld jól mutatja, hogy Highland a sokszínűség otthona. Ezen a gazdag és változatos vidéken ugyanúgy megfér egymás mellett az ősidőben faragott kőtömb és a modern gyárépület, mint a sós, tengeri ízeket felvonultató, illetve virágos, tavaszias karakterekkel bíró whisky. Ez a sokszínűség és változatosság teszi a Skót-felföldön készült whiskyt azzá, amiért milliók rajonganak.
3. Speyside
Bizonyára minden whiskyrajongó hallo…

Text scraped from the landing page for research purposes. © respective owners. This text is sourced from the advertiser's public landing page; for removal, contact dmca@luba.media.