Mini flans courgettes petits pois au Roquefort Papillon – Recette légère et gourmande

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Mini flans courgettes petits pois, des bouchées pleines de fraîcheur
6 Avril 2026
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Mini-flans aux petits pois, courgette et roquefort © Fromageries Papillon
Le roquefort ne sublime pas que les viandes ou les moules. Il peut aussi relever des recettes à base de légumes, comme ces petits flans verts, légers et simples à préparer. Découvrons sans plus attendre cette composition parfaite pour une entrée, un brunch ou un buffet. Le résultat est fondant, parfumé et prêt en une quarantaine de minutes.
Une recette simple qui mise sur le goût du légume
Pour préparer les mini flans courgettes petits pois pour six personnes, il vous faut :
2 petites courgettes
170 g de petits pois surgelés
15 cl de crème légère
3 œufs
60 g de Roquefort Papillon
2 cuillères à soupe de farine
On commence par cuire les petits pois et une courgette coupée en dés dans une casserole d’eau bouillante. Quand les légumes sont tendres, on préchauffe le four à 180°C et on met de côté une petite portion de petits pois (environ 2 cuillères à soupe), qui servira de garniture.
On mixe ensuite le reste des légumes avec la crème, en pensant bien à assaisonner. On ajoute les œufs et la farine, puis on mixe encore 30 secondes jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
On remplit les petits moules en silicone à moitié, et on ajoute les petits pois mis de côté et le Roquefort Papillon que l’on émiette. La cuisson varie entre 15 et 25 minutes selon la taille des moules. Lorsque la lame du couteau ressort sèche, c’est prêt.
Une touche finale fraîche et croquante
Une fois les flans cuits, on les démoule puis on les décore de lamelles de courgettes crues réalisées à l’économe.
Ces mini flans courgettes petits pois peuvent se déguster chauds, tièdes ou froids. Le côté léger et le goût végétal se marient parfaitement avec la force maîtrisée du Roquefort Papillon. Bonne dégustation !
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