Moules sauce Roquefort Papillon – Recette classique et gourmande

Moules sauce Roquefort Papillon – Recette classique et gourmande
En partenariat avec
Accueil
Découvrir Roquefort Papillon
Roquefort Papillon ouvre un espace découverte qui réveille 2 000 ans d’histoire
Une nouvelle visite Papillon, chaleureuse et familiale
Le jury « Gourmets de France » récompense le Roquefort Papillon
Roquefort, un siècle de passion et d’excellence
La fabrication du Roquefort Papillon
Oeufs cocotte, poivrons et Roquefort Papillon, un petit plat pour un maximum d’effet
Mini flans courgettes petits pois, des bouchées pleines de fraîcheur
Moules sauce Roquefort Papillon, un classique qui a du caractère
Tarte Poire Roquefort Papillon, un duo qui enchante les papilles
Pratique
Carte plan
Roquefort Papillon en images
Photos
Vidéo
Publicité
Moules sauce Roquefort Papillon, un classique qui a du caractère
6 Avril 2026
Partager sur
Moules à la sauce roquefort © Fromageries Papillon
Les moules sauce roquefort sont devenus un classique, et pas uniquement des restaurants de bord de mer. Simples à préparer, le résultat de cette recette est généreux, crémeux et parfait pour un dîner convivial. Ce plat réconfortant à souhait se réalise en moins d’une heure. Nous vous proposons ici de l’accompagner de frites de divers légumes afin de changer des frites de pommes de terre traditionnelles.
Un plat marin relevé par la force du roquefort
Pour cuisiner ces moules sauce Roquefort Papillon pour quatre personnes, il faut réunir les ingrédients suivants :
25 cl de vin blanc
1,2 kg de moules
3 échalotes
125 g de Roquefort Papillon
40 cl de crème légère épaisse
Une noisette de beurre demi-sel
3 petites betteraves
4 panais
7 carottes
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
On préchauffe le four à 200°C, puis on épluche les carottes, les panais et les betteraves, que l’on taille ensuite en frites épaisses. Répartis sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, on verse l’huile, on sale, on poivre et on mélange l’ensemble pour bien tout enrober. Après une cuisson de 20 minutes au four, on obtient des légumes dorés et légèrement caramélisés.
Pendant que les légumes cuisent, on nettoie les moules. On fait ensuite fondre le beurre dans une casserole, puis on y fait suer les échalotes finement hachées. On ajoute la crème et le Roquefort Papillon émietté, puis on remue avec délicatesse jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
On chauffe en parallèle le vin blanc dans une grande casserole, et on incorpore les moules, que l’on laisse s’ouvrir à couvert pendant environ 5 minutes. Une fois ouvertes, place à l’égouttage, avant de les napper généreusement avec la sauce au Roquefort Papillon.
Un accord terre mer que l’on ne présente plus
Dans cette recette qui fait de nombreux adeptes, la mer apporte sa fraîcheur et la crème à base de Roquefort Papillon son onctuosité. Les légumes rôtis complètent l’ensemble.
Il faut servir ce plat bien chaud, avec du pain pour saucer et le plateau de légumes sortis du four. Il n’y a plus qu’à se régaler !
Explorez d’autres idées gourmandes ici pour varier les plaisirs.
Publicité
A lire aussi
Roquefort Papillon ouvre un espace découverte qui réveille 2 000 ans d’histoire
Après plusieurs mois de travaux, la boutique de vente Papillon à Roquefort rouvre ses portes dans un décor repensé, plus accueillant et spacieux, et entièrement dédié à la gamme des ...
Lire la suite
Une nouvelle visite Papillon, chaleureuse et familiale
Les fromageries Papillon, c'est 120 ans d'excellence et de savoir-faire dans la fabrication de son roquefort. À Roquefort-sur-Soulzon, l'équipe vous attend pour une visite des caves ...
Lire la suite
Le jury « Gourmets de France » récompense le Roquefort Papillon
La fromagerie, créée en 1906, a reçu la note de 4,7/5, un score exceptionnel qui vient sacrer le Roquefort Papillon, désormais labellisé « Gourmets de France ». Ce produit phare de la ...
Lire la suite
Roquefort, un siècle de passion et d’excellence
Né de la rencontre entre la nature et la patience des hommes, le Roquefort fait partie de ces symboles vivants de l’identité et du haut patrimoine français. Sculpté avec passion dans les ...
Lire la suite
La fabrication du Roquefort Papillon
La fabrication du Roquefort Papillon est en lien avec une longue histoire. Elle est aussi le fruit de méthodes ancestrales et d’un savoir-faire transmis avec sérieux depuis plus d’un ...
Lire la suite
Oeufs cocotte, poivrons et Roquefort Papillon, un petit plat pour un maximum d’effet
Découvrons ici une recette simple, colorée, végétarienne et qui prouve qu’un plat modeste peut devenir étonnant quand on y ajoute une touche de caractère. Les œufs cocotte aux poivrons ...
Lire la suite
Mini flans courgettes petits pois, des bouchées pleines de fraîcheur
Le roquefort ne sublime pas que les viandes ou les moules. Il peut aussi relever des recettes à base de légumes, comme ces petits flans verts, légers et simples à préparer. Découvrons sans ...
Lire la suite
Tarte Poire Roquefort Papillon, un duo qui enchante les papilles
Il y a des mariages qui peuvent surprendre, comme celui de la poire et du Roquefort. La recette que nous proposons ici demande peu d’ingrédients, mais ce contraste sucré salé ne manque ...
Lire la suite
Suivez nous sur :
Facebook"

Text scraped from the landing page for research purposes. © respective owners. This text is sourced from the advertiser's public landing page; for removal, contact dmca@luba.media.