Visite des Fromageries Papillon : caves, espace découverte et dégustation

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Roquefort Papillon ouvre un espace découverte qui réveille 2 000 ans d’histoire
Une nouvelle visite Papillon, chaleureuse et familiale
Le jury « Gourmets de France » récompense le Roquefort Papillon
Roquefort, un siècle de passion et d’excellence
La fabrication du Roquefort Papillon
Oeufs cocotte, poivrons et Roquefort Papillon, un petit plat pour un maximum d’effet
Mini flans courgettes petits pois, des bouchées pleines de fraîcheur
Moules sauce Roquefort Papillon, un classique qui a du caractère
Tarte Poire Roquefort Papillon, un duo qui enchante les papilles
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Une nouvelle visite Papillon, chaleureuse et familiale
6 Avril 2026
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© Fromageries Papillon
Les fromageries Papillon, c'est 120 ans d'excellence et de savoir-faire dans la fabrication de son roquefort. À Roquefort-sur-Soulzon, l'équipe vous attend pour une visite des caves historiques, qu'elle ouvre au public depuis 75 ans et qui attire chaque année plus de 40 000 visiteurs. La nouvelle visite des caves propose une expérience originale en plusieurs étapes, avec un espace découverte en libre accès, une vidéo en 360° immersive et un espace de vente pour repartir avec le panier plein de bons produits locaux. Une activité à ne pas manquer lors d'un séjour en famille ou entre amis dans l'Aveyron.
Passage à l'espace découverte des fromageries Papillon
Alors que les fromageries Papillon fêtent en 2026 leur 120 ans de savoir-faire, elles proposent au public un nouvel espace interactif à découvrir en libre accès. Un lieu qui plonge les visiteurs dans les diverses étapes de la fabrication du Roquefort Papillon.
Il réunit une centaine d'objets historiques de Roquefort Papillon et de nombreuses lectures qui aident les visiteurs à percer les secrets de ce fromage au lait cru de brebis de type persillé. On y trouve aussi plusieurs écrans interactifs adaptés aux enfants et adolescents, aux adultes et aux personnes à mobilité réduite, un coffre-fort avec un code à trouver, ainsi qu'une maquette 3D dédiée au fonctionnement des fleurines.
Cet espace d’accès gratuit, entre objets historiques et dispositifs modernes, révèle aux visiteurs comment, ensemble, l'élevage de brebis Lacaune, la nature et le savoir-faire des hommes permettent de fabriquer ce produit phare de la gastronomie française qu'est le roquefort.
Visite guidée des caves de Roquefort Papillon, à réserver (payante)
La visite des caves historiques proprement dites a elle aussi été revue, tant dans son espace que dans la manière de présenter ce milieu souterrain essentiel à la fabrication du Roquefort Papillon.
C'est ainsi que les visiteurs découvrent un espace bergerie et les caves historiques de 1906 et 1950. Ils se voient ensuite expliquer le processus de fabrication ancestral du Penicillium Roqueforti des souches Papillon. L'idée est de présenter les différentes étapes de fabrication du roquefort, de la bergerie à l'affinage, en passant par le travail autour du lait et du Penicillium Roqueforti.
La visite guidée inclut la présentation des produits, avec les roqueforts, mais aussi les pâtes molles comme le pérail, et la tomme affinée pendant plus de 9 mois dans les caves. Vient ensuite la tant attendue dégustation des produits !
Une vidéo immersive pour un voyage intemporel
Les fromageries Papillon proposent le visionnage d'une vidéo en 360° immersive. D'une durée de 4 à 5 minutes, elle fait voyager les visiteurs à travers les jolis paysages de la campagne aveyronnaise et au sein des fermes locales.
Elle offre aussi un plongeon dans l'histoire de Roquefort Papillon et celle des caves.
Direction l'espace de vente
Une visite des fromageries Papillon ne serait pas complète sans un passage par l'espace de vente. On y découvre l'ensemble des produits Papillon, et notamment les roqueforts, avec le Roquefort Taste noir 1906 (l’historique de la marque), le Roquefort issu de l’Agriculture Biologique 1976, le Roquefort Prémium et le Roquefort Révélation lancé pour le centenaire de l’entreprise en 2006, plus doux et crémeux, un vrai Roquefort d’initiation.
La boutique abrite aussi les pâtes molles, avec le fameux Pérail qui vient d’obtenir la reconnaissance avec le sigle IGP, le Margalet et le Rondin, ainsi que la tomme au minimum 9 mois d’affinage.
En plus des fromages, les visiteurs peuvent acheter des produits qualitatifs issus directement des fermes alentour, avec des glaces, de la bière, de l'huile, des chips, des yaourts, du miel et des confitures, le tout 100% local et prémium.
De quoi se régaler une fois à la maison ! N’oubliez pas de réserver votre visite sur le site internet de Papillon .
Bonne visite !
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