Tarte Poire Roquefort Papillon – Recette Gourmande Sucrée-Salée

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Tarte Poire Roquefort Papillon, un duo qui enchante les papilles
6 Avril 2026
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Tarte poire au roquefort et noix © Fromageries Papillon
Il y a des mariages qui peuvent surprendre, comme celui de la poire et du Roquefort. La recette que nous proposons ici demande peu d’ingrédients, mais ce contraste sucré salé ne manque jamais de surprendre et de séduire les palais. Elle vient parfaitement conclure un dîner léger, mais peut aussi être servie en guise d’entrée. La tarte poire Roquefort Papillon se prépare en moins d’une demi-heure et se déguste dès la sortie du four.
Une recette qui joue sur les textures et les saveurs
Il faut les ingrédients suivants pour préparer la tarte poire Roquefort Papillon :
1 pâte brisée
2 poires
80 g de Roquefort Papillon
2 cuillères à soupe de crème légère épaisse
50 g de noix
1 cuillère à café de miel
La recette commence avec le roquefort que l’on écrase, puis que l’on détend avec un peu de crème légère épaisse. On étale le tout en couche fine sur l’ensemble de la pâte, puis on enfourne pendant 10 minutes.
Pendant que le fond dore, on torréfie les noix à sec dans une poêle, sans matière grasse. Elles deviennent ainsi plus croustillantes.
On lave ensuite les poires, avant de les tailler en tranches fines. Une fois la pâte précuite, on dépose les poires, quelques miettes de fromage et les noix encore tièdes. Cinq minutes supplémentaires au four suffisent pour que tout se réchauffe et se mêle sans perdre sa tenue.
Un plat tout en contraste et facile à préparer
Il y a un dernier geste à réaliser avant de servir la tarte pour Roquefort Papillon aux convives : verser un filet de miel, avant de servir bien chaud.
Comme nous pouvons le constater, il n’y a aucune difficulté à préparer cette recette, qui est une douce association du croquant de la pâte, de la douceur du fruit, de la force du Roquefort et du parfum des noix. L’équilibre est parfait !
Cette tarte est si fine qu’il ne faut pas hésiter à couper des parts généreuses. C’est la preuve pour celles et ceux qui en douteraient que quelques bons produits suffisent pour créer un plat qui marque les esprits.
Cliquez ici pour plus de recettes à base de Roquefort Papillon.
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